凉粉的原料： 豌豆粉100g、水200g+400g

 

 凉粉制作过程：

 1 准备一袋现成的豌豆粉，绿豆粉也可以，做法也相同

 2 称出100g豌豆粉，200g水

 3 将200g水调入豌豆粉中，搅拌均匀，呈白色均匀溶液

 4 将另外400g水，烧开

 5 将之前搅拌好的溶液缓缓倒入烧开的水中，（凉粉溶液很容易沉底，倒入之前一定要再搅拌一下）

 6 一边倒，一边搅拌拌，一边加热。刚开始的很好搅拌，随着倒入的淀粉溶液越来越多，国内的感觉越来越浓稠，搅拌起来也越来越困难，一定要较快的搅动，以免糊底儿。

 7 当凉粉糊糊捞起能成“片状”，说明已经煮好了

 8 将煮好的凉粉糊放入你喜欢的容器中

凉拌的材料：

1 凉粉、炸黄豆（我用的酒鬼花生）、黄瓜、朝天椒、葱、香菜、老干妈酱、少许盐、鸡精、陈醋

2 凉粉切方块条，黄瓜切丝、香菜切段、香葱切丁、朝天椒切丁

3 大蒜事先切碎，静置15分钟以上

4 全都放在一切吧！摆个造型，照个像